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產品介紹 Neogen 食品衛生管控專家組織胺與天然毒素測試亞硫酸鹽定性澰測套組

產品說明:
亞硫酸鹽定性澰測套組
Alert for Sulrites / 9500
亞硫酸定性澰測套組是一款操作簡單且快速的半定量檢測套組，用來檢測蝦是否有亞硫酸鹽殘留，透過比色法可以判斷殘留量的層級多寡，如需得到確切檢測值，則需搭配儀器使用。

產品名稱 : 亞硫酸鹽定性澰測套組

►	亞硫酸鹽簡介
	亞硫酸鹽(Sulfites 或 Sulfiting Agents)為使用多年之合法品添加物，不僅是非常有效的酵素抑制劑、漂白劑、抗氧化劑、還原劑及防腐劑，且價格便宜。亞硫酸鹽具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，並可抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應。聯合國糧農組織與世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會（THE Joint FAO / WHO Expert Committee on Food Additives )依據動物試驗結果,並設定100位之安全係數估算，建議對亞硫酸鹽每日可接受攝取量( ADI )為 0.7 mg/Kg body weight / day，故成人每日攝取容許量約為42 mg (以60 kg體重計算)。一般認為引起過敏性氣喘的因子是游離態之無機性亞硫酸鹽，而非結合態之有機性亞硫酸鹽，且無機性亞硫酸鹽之毒性較高。除非經常性大量攝食，否則偶而超過每日攝取容許量亦不會對人體造成傷害。一般人食用亞硫酸鹽後，在體內亞硫酸鹽會轉變硫酸鹽，然後隨著尿液排出體外，而通常成人每日可經由尿液排出2.5g之硫酸鹽。但是對於體內缺乏亞硫酸鹽氧化酵素（Sulfite Ｏxidas )的人而上言，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，因無法將亞硫酸鹽氧化成硫酸鹽而掛出體外。可能產生不同成度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。在美國約有0.05%人口缺乏亞硫酸鹽氧化酵素，且以女性居多。因此美國食品藥物管理局( FDA )規定，食品二氧化硫殘留量在10 ppm以上者須明確標示註明，且禁止使用於生鮮蔬果（例如：沙拉產品）。
►	亞硫酸鹽定性澰測套組 Alert for Sulrites
		￭特點和優點 1.即時檢驗無需實驗室。 2.操作人員無需專業訓練。 3. 一分鐘即可判讀。￭產品資訊 1.敏感度： < 10 ppm 10 ppm to < 100 ppm 100 ppm 2.檢測時間: 1 minute 3.保存溫度：室溫 18–30°C 4.包裝規格： 200 tests/ 組￭檢驗結果